Ціни на м’ясо в Україні переписали: яку вартість очікувати українцям

З початку осені в Україні значно зросли ціни на свинину та яловичину. Зокрема, лопатка коштує понад 220-240 грн, а задня частина яловичини вже 360 грн за кілограм. Експерти прогнозують, що здешевлення м’яса найближчим часом не буде – навпаки, подорожчання триватиме через дефіцит поголів’я та високі ціни на корми.

Про це розповів виконуючий директор асоціації м’ясної галузі Андрій Бабенко в коментарі “Суспільному”. В Україні традиційно найбільше споживають курятину, друге місце за обсягами належить свинині, а третє яловичині.

Однак на всіх сегментах ринку останнім часом відчувається зростання цін. Як свідчать продавці та покупці, вартість свинини й яловичини помітно піднялася, що вже впливає на купівельні звички споживачів. Практично всі види м’яса зросли в ціні:

• сало на прилавках коштує від 30 до 240 грн за кілограм;
• свинячі ребра – 200-220 грн, залежно від того, більш вони м’ясні чи сальні;
• лопатка та задня частина – 220-240 грн;
• шийка – 320 грн за кілограм.

Подорожчання напряму пов’язане зі зростанням ціни на живу вагу. “Якщо раніше люди купували по два кілограми, то тепер обмежуються лише одним. М’ясо беруть, але значно менше”, – пояснила одна з продавчинь на ринку.

Підвищилися й ціни на яловичину. Тушка з кістками коштує близько 200 грн за кілограм:

• задня частина продається вже по 360 грн;
• лопатка – 340-350 грн;
• ребра – 200 грн;
• шия – 250 грн;
• інші шматки – у межах 200-250 грн.

Покупці підтверджують, що різниця у вартості відчутна. “Я купив 1,5 кілограма лопатки за 330 гривень. І яловичину, і свинину тепер беру залежно від того, наскільки вистачає грошей”, – поділився один з покупців.

Єдине м’ясо, яке за останній місяць трохи подешевшало, – курятина. Як розповіла продавчиня на ринку, філе, стегна та тушки знизилися в ціні на 2-3 гривні за кілограм. Водночас у порівнянні з минулим роком навіть цей сегмент суттєво подорожчав, наприклад, куряче крило, яке коштувало 75 грн, зараз продають по 100 грн.

Виконавчий директор асоціації “М’ясної галузі” Микола Бабенко пояснив, що ключові фактори подорожчання сформувалися ще торік. У 2024 році через африканську чуму свиней Україна втратила 30-40% поголів’я, що спричинило дефіцит і стрибок цін. У 2025 році до цього додалося ще й подорожчання кормів, що безпосередньо впливає на собівартість виробництва.

“Не варто сподіватися на падіння цін – навпаки, вартість м’яса в Україні й надалі зростатиме. Це стосується свинини, яловичини і навіть курятини“, – наголосив експерт.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, понад 50% полиць українських супермаркетів займає імпортний сир, що ставить під загрозу розвиток вітчизняної галузі. Вже восени очікується підвищення цін на молочні продукти приблизно на 5%, однак попит залишиться стабільно високим.