За все заплатять покупці: експертка оцінила, що буде з цінами через удари РФ

Українські аграрії опинилися у важкій ситуації через блокаду портів Великої Одеси та подальші атаки російських окупантів вже на сухопутний коридор. Зокрема, на масштабні проблеми скаржаться представники молочної галузі. Українські молочарі не є великими експортерами агропродукції, проте через перевиробництво по всьому світу вже пів року вимушені працювати собі в збиток.

Тим часом ворог б’є і по складських приміщеннях торговельних мереж. Що, на думку заступниці генеральної директорки Асоціації виробників молока Олени Жупінас, неодмінно позначиться на ціні "молочки" на прилавках магазинів. З нею УНІАН поговорив про стан молочної галузі України та очікування від цінників.

Ви неодноразово повідомляли, що собівартість виробництва молока на молочних фермах вища за ціну його закупівлі переробниками. Яка ситуація станом на середину серпня?

Закупівельні ціни на молоко трошечки піднялися, але, на жаль, це не перекриває ту собівартість молока, яка формується станом на сьогодні. Зараз пішла заготівля силосу – основного грубого корму для корів. І якість силосу, на жаль, через спеку в цьому році набагато гірша, ніж в попередньому. А дизельне пальне по 95 гривень ще більше піднімає його собівартість. Тому, на жаль, ситуація не покращується.

Тобто ферми досі працюють собі в збиток?

Так, багато хто із керівників господарств говорять про те, що вони, в порівнянні з попереднім роком, отримують набагато менше.

Я так розумію, і надої знизилися?

Надої дещо знизилися, так. Спека також на це вплинула. Але основне те, що складові витрати зростають – і вони зростають швидше, ніж зростає ціна на молоко. А зараз ще й враховуємо ситуацію з ритейлом. Накопичувальні центри ритейлу розбиті, і він поки тільки пропрацьовує, за якими схемами доставляти молочні продукти.

І мережі вже заздалегідь попереджають переробні заводи про те, що вони за попередню продукцію, яка була пошкоджена, не будуть платити. Тому що в них немає на це коштів. І наступні свої ризики вони також хочуть перекласти на переробні підприємства. А вони, в свою чергу, перекладуть на фермерів, як на початок усього ланцюгу.

Скажіть, станом на середину серпня, скільки молочна ферма втрачає на виробництві кілограму молока-сировини – гривню, дві?

Думаю, що на сьогоднішній день десь близько двох гривень однозначно.

Але зараз аграрії не можуть адекватно експортувати зерно, і воно дешевшає на внутрішньому ринку. Чи може це якось допомогти молочним фермам за рахунок більш дешевого корму?

Ніяк. Бо корови його не їдять. Це свині, кури їдять зерно пшениці. А шроти у нас не дешевшають, на жаль. Єдине що – це кукурудза. Окрім силосу, для годівлі корів з зерна роблять кукурудзяну пасту. Але поки що збір зернової кукурудзи не розпочався. І, враховуючи таку дорогу солярку – незрозуміло, що буде з кукурудзою. Я думаю, що багато кукурудзи взагалі залишиться в полі.

Господарства просто не будуть її заготовляти, враховуючи, що зберігання під ризиком – так само може прилетіти в елеватор. Тільки під якісь контракти, аби одразу його вивезти.

Тобто зараз не можна сказати, що найближчим часом буде покращуватися ситуація з молочними фермами?

Поки що ні, на жаль. Працюючи перші пів року 2026-го в збиток, фермери дуже розраховували, що вони ці збитки покриють за рахунок продукції рослинництва. Тобто за рахунок зернових, олійних, бобових. А зараз, враховуючи відсутність експорту – ціни на них впали, і вони вже також стали збитковими.

Тому дійсно українські аграрії в дуже складному становищі. Це, мабуть, можна порівняти з роками середини 90-х, коли Україна отримала незалежність. Коли були розірвані всі ланцюжки як продажів, так і постачання. Ми з вами пам'ятаємо занепад в аграрному секторі – коли поля і не сіялися, і не оброблялися. На жаль, ми можемо мати ту саму ситуацію і в 2027-му році.

Тобто виходить, що молочні ферми – вони не виключно якісь чисті, а там комплексне виробництво: ще й плюс продукти рослинного походження?

Так, звичайно.

Наразі затрати на виробництво молока зростають у всьому світі. Вони зростають в Європі, вони зростають в Сполучених Штатах. Це пов'язано і з кліматом, і зі здорожчанням паливно-мастильних матеріалів. Також дорожчають добрива. Маємо проблему в Ормузі, а країни Перської затоки – це 30% світового постачання добрив. Все це в комплексі дає подорожчання виробництва сирого молока. На жаль, ми як країна з низькими доходами у населення, перекладати це на покупців адекватно не можемо.

Зрозуміло, що в Україні війна і держава в першу чергу направляє всі кошти на оборону. Але для того, щоб врятувати молочну галузь, треба дивитися на Європейський Союз. Він є взірцем для нас в багатьох питаннях, пов'язаних з тваринництвом – наприклад, те саме благополуччя тварин чи зниження викидів від них. Але ж є ще ставка ПДВ. В Польщі ставка податку на додану вартість всього-на-всього 6%, тоді як у нас – 20%.

Якби у нас ставка ПДВ була на рівні Польщі, то і молочні продукти були б більш доступними, і завод би більше платив фермеру за молоко.

Я так розумію, що попит в Україні на молочку зараз з часом навіть погіршується через низьку платоспроможність населення?

По-перше, платоспроможність населення. По-друге, люди виїжджають. І по-третє, на сьогодні у нас повністю розірвані ланцюжки постачання від переробного заводу до кінцевого споживача через великий ритейл. Після того, як прилетіло в розподільчі центри "Сільпо", Novus, АТБ.

Постачання в магазини як йшло? Завод привозив на оцей великий розподільчий центр, а потім ця продукція вже автотранспортом ритейлу розвозилась по магазинам. Зараз цей ланцюжок перерваний – складу цього немає. Чому ми бачимо, що на поличках нічого немає? Це ж не значить, що цієї продукції немає в Україні. Просто завод не може її поставити на полички, бо у ритейлера розбитий склад.

Чи є альтернатива великим мережам? Розповсюджувати через якісь дрібні магазини біля дому, наприклад?

Холодильники дрібних магазинів розраховані не на таку кількість молочної продукції. Вони ще на три пляшки поставлять більше, чи на чотири – а далі? Вони не розраховані на те, щоб через них реалізовувались великі обсяги товару. А молочна продукція, особливо влітку – це температурний режим.

Можливо, восени ситуація якось зміниться?

Мережі шукають зараз якісь альтернативні склади. Я знаю, що і Міністерство аграрної політики цим займається, тому що, звичайно, полички магазинів в Україні не мають бути порожніми. І на них має стояти не тільки молочна продукція – бо зараз ми маємо перебої з усім, тобто молочна продукція не є виключенням.

Можливо, будуть самі заводи шукати якісь альтернативні шляхи. Можливо, на ринку Києва ми не побачимо деякий час продукцію, наприклад, зі Львова – "Галичину", чи з Тернополя – "Молокію". Але продукцію Молочного альянсу або Вишневого молокозаводу – побачимо. Вони знаходяться поряд з Києвом, і зможуть якимось чином її доставляти в ритейл.

Ви кажете, що зростає і вартість виробництва для переробників – і ритейл несе збитки через втрату складів. Чи є підстави говорити про можливе подорожчання молочних груп товарів?

Подорожчання буде однозначно. Ми маємо розуміти, що всі ці втрати бізнесу – вони тим чи іншим чином ляжуть на плечі звичайного українського споживача.

І ось тут знову-таки є проблема: ціна на молочну продукцію підніметься – але фермер, який виробляє молоко, за свою сировину більшу ціну не побачить. Тому що ось ця різниця, на яку піднімуть ціни, буде направлена на те, щоб покрити збитки в першу чергу ритейлу. І фермер знову залишиться поза цими коштами.

Чи можна тоді робити прогнози, на скільки молочні товари здорожчають? Це буде умовно 5-10% чи більше?

Я думаю, що не 5%, і не 10%. 5-10% ми очікували подорожчання в вигляді інфляції – у нас майже 9% річних інфляції. Я думаю, що подорожчання буде більшим, тому що треба буде якимось чином перекривати всі ці збитки. Хоча, можливо, держава буде домовлятися з нашими європейськими партнерами на якісь довгі кредити для ритейлу, чи знаходити інші шляхи. Ми маємо розуміти, що якщо продукція подорожчає на 25-30% – то споживачі будуть просто менше її споживати.

Олена Жупінас працює у сфері молочної галузі та аграрного ринку, займається аналітикою виробництва, споживання та цінових тенденцій на ринку молочної продукції. Жупінас має багаторічний досвід у сфері аграрної політики та розвитку молочної галузі.

Регулярно коментує для медіа ситуацію в молочному секторі, зокрема питання попиту, експорту та сезонних коливань цін.