Кількість ресторанних закладів, які були змушені взимку припинити свій бізнес через складні умови, тільки в одному Києві доходить до 15%. Вони не будуть відкриватися знову з настанням теплої погоди.
Ті з ресторанів, хто пройшов зиму, вже відчули зростання доходів і будуть працювати в більш комфортних умовах до зими. Хоча і серед них окрема частина потрапить влітку в зону ризику, каже в розмові з УНІАН співзасновниця Національної ресторанної Асоціації, ресторанна експертка Ольга Насонова.
"Тільки в самому Києві закрилося більше 400 закладів за зиму. Це десь 13-15%. З них переважна більшість - це заклади маленькі, тобто кав’ярні, кафе, маленькі пекарні", - розповіла вона.
Ті заклади, які не змогли собі дозволити працювати взимку на генераторах і закрилися - вийшли з ринку остаточно. Аналітикиня пояснила:
"Вони вже вийшли. Я спілкувалася з тими, хто закрився. Зазвичай це ті, хто позакривався з боргами. У них майже у всіх борги - щоб їх не нарощувати, прийняли рішення про закриття. А відкриватися на тлі боргів, коли ще не повіддавали за минуле - так ніхто не буде робити".
Окремі столичні підприємці змушені були закритися через примус з боку київської влади.
"Певна частина з них знаходилася в МАФах, які позносили - тобто вони закрилися примусово, а не тому, що там було мало людей. Чергова боротьба з МАФами почалася. І зараз продовжується це примусове закриття", - зазначила Насонова.
Чи будуть ресторани в Україні закриватися і далі
Більшість закладів продовжить працювати принаймні до наступної зими, коли настане черговий контрольний період переоцінки ризиків.
"Ті, хто пережив цю зиму - вони вже будуть працювати. Бачу по настроях, вже таких закриттів не буде найближчим часом. Будуть дивитися перед зимою, буде також такий маркерний період. Коли буде зрозуміло - чи буде світло, чи не буде, які будуть ціни, продукти, курс гривні. Зараз досить позитивний, наскільки це можливо, час для ресторанів", - констатувала аналітикиня.
Але природа може зіграти злий жарт з "ув’язненими" в великих торговельних центрах закладами - влітку туди будуть заходити значно рідше і вони можуть закритися. Насонова спрогнозувала:
"Досить важко торговельним центрам. Крім того, що всі мають вийти на тривогу, там є специфіка: в робочі дні взагалі немає людей. Вихідні - нормально, ввечері - так. А буває і так, що перший чек з’являється в закладі в будній день о п’ятій вечора. А до того - просто нікого немає. Зараз попереду літо, і ТРЦ взагалі будуть менше відвідувати. Люди будуть намагатися бути на природі. Всі інші заклади, особливо ті, які мають літній майданчик - в них все буде непогано".
Бізнес в Києві - головні новини
Незважаючи на закриття до 15% ресторанних закладів у столиці, це далеко не найгірший результат, який можна було очікувати. За попередніми прогнозами втрати бізнесу могли досягти 20%.
Великий відсоток закриттів пов’язаний з діями київського влади проти МАФів. Так, один з підприємців каже, що власникам законно зведених кіосків в Києві спеціально не продовжують ліцензії, аби заробити гроші, і потім продають їм шматок асфальту за сотні тисяч гривень.
Джерело: УНІАН